O nás
Jak zraje naše maso?
Aby bylo naše maso křehké a šťavnaté, zvolili jsme proces mokrého zrání. Proces mokrého zrání začíná tak, že se maso rozbourá na menší části, které se poté zabalí do vakuových sáčků a dají se do chladícího zařízení, ve kterém se nechají po dobu min. 21 dní při teplotě od 0 do 2°.
Vše z mladých
býčků a jalovic!
